Cognac Bio Guy PINARD & Fils - Cognac, Pineau des Charentes, Vins et Jus de Raisin Biologiques depuis 1969

Cognac XO 1979 Bio

Ce Cognac X.O (Extra Old) Millésime 1979 est issu de raisins produits en respectant le cahier des charges « Méthode Lemaire-Boucher », c’est à dire sans engrais chimique, sans désherbant, sans pesticide de synthèse. Produit avant la mise en place de la réglementation européenne sur la production biologique (1991), ce cognac ne peut être ni contrôlé ni certifié « AB ».

Le nez, fin et riche, présente des arômes de pruneaux, de miel et d’épices. La robe est dense, ambrée profonde. La bouche, d’une remarquable longueur, grasse et soyeuse, présente des arômes concentrés de vieux bois et de fruits confits. C’est un Cognac d’exception.

Degré alcool : 40% vol.

Vieillissement : 40ans, eaux-de-vie de 1979

Cépage : Ugni blanc

Méthode d’élaboration : Méthode Lemaire-Boucher

Contenance : Carafe 70cl

Conservation : bouteille debout

(Ce produit n’est pas disponible à la vente depuis ce site. Merci de nous contacter pour connaître les conditions de vente spécifiques)

 

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Description

Depuis la conversion en biologie de l’exploitation, en 1969, et dans les années qui ont suivi, la production a été commercialisée au fur et à mesure. Cependant, en 1979, un fût de Cognac a été conservé… ce qui fait de notre Vieille Réserve le plus vieux Cognac biologique.

Méthode d’élaboration

Notre Cognac Vieille Réserve a été élaboré exclusivement à partir d’un lot d’eau-de-vie distillé par nos soins en 1979. Dans nos chais, il vieillit depuis lors exclusivement dans un très vieux fût de chêne.

Conseils de consommation

Notre Cognac Vieille réserve se consomme pur, à température d’environ 25° C, dans un verre tulipe ou ballon parfaitement propre.