Cognac Bio Guy PINARD & Fils - Cognac, Pineau des Charentes, Vins et Jus de Raisin Biologiques depuis 1969

Cognac Folle Blanche XO Bio

89,00

Cépage très rare

« J’ai sélectionné et assemblé de vieilles eaux-de-vie de Folle Blanche distillées et mises en vieillissement par mon père Guy PINARD. »

Jean-Baptiste PINARD

Degré alcool : 43% vol.

Vieillissement : 10 ans en fût de chêne

Cépage : Folle Blanche

Edition limitée : 522 bouteilles. Embouteillage janv. 2019

Méthode d’élaboration : Agriculture Biologique, Certifié par Ecocert FR-Bio-01

Contenance : 50cl

Conservation : bouteille debout

 

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Description

Le cépage Folle Blanche, dès le début du XVIIe siècle, a contribué pour beaucoup à la réputation du cognac en donnant des eaux-de-vie moelleuses, intenses et bouquetées. Suite à la crise du phylloxéra, la Folle Blanche, une fois greffée, devient difficile à cultiver : autrefois le cépage le plus répandu dans la région charentaise, c’est aujourd’hui un cépage très rare, représentant environ 1% du vignoble du cognac. Pour retrouver l’intensité de ce cognac, nous conservons une parcelle de Folle Blanche qui, les bonnes années, va être récoltée, puis le vin distillé et vieilli avec une attention particulière. Ce cognac « XO Folle Blanche » est embouteillé sans ajout de sucre et sa couleur est naturelle.

Conseils de consommation

Ce cognac rare s’apprécie pur, à température d’environ 25° C, dans un verre tulipe ou ballon parfaitement propre.