Ce Cognac X.O (Extra Old) Millésime 1990 est issu de raisins produits en respectant le cahier des charges UNIA méthode Lemaire-Boucher, c'est à dire sans engrais chimique, sans désherbant, sans pesticide de synthèse. Produit après la mise en place de la réglementation européenne sur le production biologique (1991), ce cognac ne peut être ni contrôlé ni certifié "AB".
Le nez boisé présente des arômes marqués de réglisse, de miel et d'épices. La robe est typique des très vieux Cognac, ambrée profonde. La bouche soyeuse de ce vénérable Cognac présente complexité, rondeur et délicatesse. La longueur en bouche est exceptionnelle.
Ce Cognac X.O. a été élaboré exclusivement à partir d'un lot d'eau-de-vie distillé par nos soins en 1990. Dans nos chais, il vieillit depuis lors exclusivement en fûts de chêne.
Notre Cognac X.O. se consomme pur, à température d'environ 25° C, dans un verre tulipe ou ballon parfaitement propre. À votre goût, étendu d'eau plate ou gazeuse, il révèle toute sa complexité.
