Cognac Bio Guy PINARD & Fils - Cognac, Pineau des Charentes, Vins et Jus de Raisin Biologiques depuis 1969
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La distillation 2013

08/12/2013

La distillation 2013 vient de commencer au Domaine de la Tour Vert. 

L'alambic du Domaine de la Tour Vert
L'alambic du Domaine de la Tour Vert
 

Traditionnellement, on commence par une chauffe d'eau afin d'affranchir l'alambic et le monter progressivement en température. Ensuite seulement, le vin blanc est distillé

L'alambic va fonctionner 24h/24h sur les 2 mois qui seront nécessaires pour distiller la récolte de cette année.

Jean-Baptiste Pinard dans la distillerie
Jean-Baptiste Pinard dans la distillerie

Pendant ce temps, dans le vignoble, les dernières feuilles sont tombées avec les premières gelées de l'automne.

Le vignoble avant la taille
Le vignoble avant la taille

La période de taille de la vigne débutera en janvier. 

 


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